蝦夷鹿肉

結局、冷凍保存していた蝦夷鹿の肉を、全て干すことにしました。この暑さで、大量のアイスクリームを入れることになったので、スペース作りに。

さて、肉は干しネットに入れて並べてます。そんなに、虫は来ない所なので、洗濯バサミを使っていましたが、洗濯物も干さなければならないので、ネットにしました。

徐々に干し上がっている途中経過の写真です。
鹿肉なので、少し黒みのある赤色した肉です。干し上がると、真っ黒になります。

味は、三種類ですよ。